工艺测温用的热电偶，其基本构造包括热电偶丝材、绝缘管、保护管和接线盒等。
根据热电偶选用丝材可分为标准热电偶和非标准热电偶两大类。标准热电偶是指国家标准规定了其热电势及温度的关系、允许误差、并有统一的标准分度表的热电偶，它有与其配套的显示仪表可供选用。非标准热电偶在使用范围或数量级上均不及标准热电偶，一般没有统一的分度表，主要用于某些特殊场合的测量。
热电偶的工作端被牢固地焊接在一起，热电极之间需要用绝缘管保护。热电偶的绝缘材料很多，大体上可分为有机和无机绝缘两大类，处于高温端的绝缘物必须采用无机物，通常在1000℃以下选用粘土质绝缘管，在1300℃以下选用高铝管，在1600℃以下选用刚玉管。
保护管的作用在于使热电偶电极不直接与被测介质接触，它不仅可延长热电偶的寿命，而且可起到支撑和固定热电极增加其强度的作用。因此，热电偶保护管及绝缘选择是否合适，将直接影响到热电偶的使用寿命和测量的准确度，被采用做保护管的材料主要分金属和非金属两大类。
